우리가 아는 소주병 뚜껑은 이렇게 한 가닥으로 따졌었는데요. 요즘 소주병을 따면 병뚜껑이 두 갈래로 갈리는 것, 눈치채셨나요? 이는 하이트진로 제품에서만 볼 수 있는 모습으로, 기존 일방향이던 끝단 철사 방향이 양방향으로 바뀌었기 때문이라고 해요. 갑자기 왜 이렇게 바뀌었을까요? 궁금해서 직접 조사해보았습니다! 소주 뚜껑을 개봉했을 때 병에 철사가 남아있던 적 있으시죠? 이를 '잔류 링'이라고 부르는데요. 이렇게 병에 잔류 링이 남으면 재사용이 어렵기 때문이라고 합니다. 공병 재사용을 위해서는 병 주둥이에 남은 잔류 링을 반드시 제거해야 한다고 해요. 잔류 링이 남을 가능성이 높았던 기존 일방향 끝단 철사를 리뉴얼해 뚜껑이 양방향으로 따지도록 했다고 해요. 소주병뚜껑 개선에 따라 분류인력 투입, 추가적인..

2021년 1월 11일, 유통업계에 따르면 롯데칠성음료가 자사 대표 소주 '처음처럼'을 리뉴얼해 알코올 도수를 기존 16.9도에서 16.5도로 0.4도 낮출 예정이라고 밝혔다. 2019년 11월 17도에서 16.9도로 낮춘 지 1년 2개월 만이다. 알코올 도수를 낮춰 소주 본연의 맛은 살리면서 '부드러운 소주'라는 점을 부각한다는 게 롯데칠성음료의 설명이다. 롯데칠성음료 관계자는 "순한 소주를 원하는 소비자 트렌드에 맞춰 도수를 낮추고 디자인을 개편했다."라고 밝혔다. 변경되는 '처음처럼'의 디자인은 산기슭에서 흘러내리는 물줄기를 모티브로 했으며 반짝이는 은박을 사용해 음영을 강조했다고한다. 단, ‘처음처럼’ 서체는 동일하게 사용해 브랜드 정체성은 유지했다. 처음처럼의 서체에 관해서는 이전 게시물에서 다..

1. 주정의 원료 주정의 원료는 크게 전분질 원료와 당질 원료로 나누어진다. 전분질 원료는 전분을 다량 함유하는 쌀, 보리, 쌀보리, 옥수수, 수수, 고구마 등이 있으며 당질 원료로는 사탕무, 사탕수수, 당밀 등이 있다. 우리나라에서는 전분질 원료로 주정을 만들고 있으며 브라질 등에서는 사탕수수 등이 많이 생산되는 관계로 당질 원료로 주정을 만든다. 2. 주정의 제조공정 쌀, 보리, 타피오카, 옥수수, 고구마 등의 전분질 원료를 분쇄하여 잘게 부순 후 증기를 이용해 찐다. 찐 원료에 누룩(당화 효소)과 물을 혼합한 후, 적당한 온도를 유지하여 전분을 포도당으로 만드는 '당화'과정을 거친다. 당화시킨 원료에 효모를 이용하여 10%의 알코올이 생성되도록 발효시키고 침전물을 분리하기 위해 여과한다. 당화 발효..

1. 주정이란? 주정은 무색, 무취, 무미의 알코올 성분인 유동성 액체로서, 특유의 방향과 자극성을 가지고 있으나 독성은 없으며, 영어로는 에탄올(Ethanol) 또는 에틸알코올(Ethyle Alcohol), 그레인 알코올(Grain Alcoohol), Spirit, 에틸 수산화물(Ethyl Hydroxide)등으로 불리고 있다. 우리나라 주세법상 주정이라 함은 '전분(澱粉)이 함유된 물료(物料) 또는 당분(糖分)이 함유된 물료를 발효시켜 알코올분 85도 이상으로 증류한 것, 알코올분이 함유된 물료를 알코올분 85도 이상으로 증류한 것'이라고 정의하고 있다. 주정은 곡물을 원료로 미생물이나 효소에 의해 발효하여 증류 생산한 발효주정(곡물주정)과 석유나 석탄에서 얻은 에틸렌을 원료로 하여 생산한 합성 주정..

소주 처돌이의 소주에 대한 고찰 안녕하세요, 여러분! 저는 서울의 중심! 강남에 거주하고 있는 20대 학생입니다. 제가 가장 좋아하고 자주 마시는 술은 소주인데요. 일주일에 4일 이상 함께하다 보니 이 친구에 대해 자세히 알 drinksoju.tistory.com 우리나라에서 생산되는 모든 소주는 대한주정판매회사라는 주정 총판에서 공급한 주정으로 만들어진다고 합니다. 전국에 10개 주정 제조업체가 있지만 이들 업체에서 만든 주정은 대한주정판매(주)회사를 통해서만 소주업체로 공급됩니다. 2020년 6월에 작성한 글에서도 한 차례 언급했듯이 대한민국에서 만들어지는 소주는 대한주정판매(주)회사를 통해서만 공급되는 주정을 사용해서 만들어진다. 그렇다면 대한주정판매회사는 어떤 곳일까? 1. 대한주정판매(주)개요 ..

#광주전남 대표기업 보해양조 보해양조는 1950년 창업자 故 임광행 회장이 설립한 70년 전통의 주류전문 기업이다. 전남 목포에 본사를 두고 있는 광주전남 대표기업으로서, ‘착한 술, 좋은 술’을 만드는 것이 보해양조의 원칙이라고 한다. 보해양조는 ‘한잔 술에도 바다의 깊이를’ 담을 수 있는 100년 기업을 목표로 ‘매취순’, ‘보해 복분자주’, 파스퇴르 막걸리 ‘순희’, 국내 최초 탄산주 '부라더 소다' 등 다양한 제품을 생산하고 있다. #잎새주, 뭐가 다를까? 참이슬, 처음처럼을 비롯해 오늘날 대부분의 소주는 저도수 트렌드에 맞춰 16.9도의 소주를 판매하고 있다. 하지만 보해양조는 이런 트렌드와는 다르게 17.3%의 도수를 고집한다. 소주의 저도수화는 ‘순한 술’ 트렌드에 대한 기업의 전략이라고 볼..